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バナナ摂取過多は高カリウム血症を起こす危険があります。
高カリウム血症の問題点は心毒性や筋肉毒性にあります。吐き気 、筋力低下 、四肢の痺れ 不整脈、頻脈などの症状が起きて最悪の場合心停止にいたります。
また、糖尿病患者の場合、糖尿病食では乳製品摂取が推奨されていますがこれはカルシウムを補う必要性によります。カルシウム摂取不足にならないように気をつけるべきです。
「朝はバナナと常温の水だけ、お昼と夜は何を食べてもいい。」というアバウトな方法は、実行しやすいので「私もやってみようかな」と思いがちですが、人によっては結果的に 栄養摂取バランスが滅茶苦茶になり健康を害する可能性がある、というリスクもあります。
結論として、上記の問題点から、万人に勧められるダイエット法とはいえないとおもいます。糖尿病患者の場合は医師の許可が必要になると思います。
特に重要な視点は、食事だけで痩せようとせず、運動をおろそかにしないことです。