プロテインスコア100について
person30代/女性 -
プロテインスコア100」について教えて下さい。プロテインスコアが必須アミノ酸バランスを示すということは調べられたのですが、このスコアはどのように付けるのですか?また、スコア100の定義ではなく、示す意味は何ですか?ある食品100グラム中、タンパク質量が80グラムでプロテインスコアが100ならば、80グラムのタンパク質全てがアミノ酸として消化吸収されるのでしょうか?
どうしても調べがつかなかったので、教えて下さい。よろしくお願いします。
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