食事の量と回数について

40代/女性 - 2012/04/25

私は身長が160cmです。
今まで炭水化物中心で、外食も多い食生活をしていました。
体重が増え、筋肉はなく、体重は64kgになり、体脂肪は34%になりました。
食生活を改めようと本気で決心して、色々な情報を集めて実践し、1ケ月になります。
全食、自炊にし、白米を止めて炭水化物を玄米や春雨などにして、量も減らしました。
その分おかずで品目を多く摂る様に心がけ、野菜とタンパク質を中心にして、豆類、キノコ類、海藻類もバランス良く摂る様に心がけています。
自炊で、栄養をバランス良くしっかり摂ると満足感があり、自然と量が減っています。

昼食は仕事の都合でいつも遅いのですが、手作りのお弁当をしっかり食べると、夜の8時頃までお腹が空かない事が多々あります。
就寝が10時の為、そういう時は夕食は食べません。

運動は、毎日10分程度のヨガと週2回のレッスン。骨盤矯正エクササイズをしています。
週2回の休日はウォーキングを1時間程します。
現在の体重は59kg。体脂肪は31%です。

満足感もあり、今の食生活を気に入っているのですが、先日突然ひどいむくみが出ました。
今日は治まってきましたが、健康になりたいのに、不健康な事をしているのではないかと心配になりました。

食事量が大幅に変わると反動はあるものなのでしょうか。
また、お腹が空いていなくても、3食は食べた方が良いですか?

宜しくご指導お願い致します。