サルモネラ食中毒生卵に該当するQ&A

1歳11ヶ月の子どもです。 今日義実家に行った際、義母が生の卵の殻を触った手で、息子にお菓子を手で与えていました。 卵の殻は汚いので触ったあとはよく洗うという認識だったので、その場では言い出せなかったのですが子どもに何か影響がないか心配してあります。 1.スーパーで買った卵です。卵を冷蔵庫から出すのに触ったレベルですが、サルモネラ菌による食中毒を子どもが起こす可能性はありますか？ 2.食中毒の症状が見られた場合通常の胃腸炎と同じ対処でよろしいですか？ 数日前まで保育園でもらってきた感染性胃腸炎を息子が患っていたこともあり、わたしもかなり衛生面で敏感になっています… ご回答いただけますと幸いです。 よろしくお願い申し上げます。

さきほど賞味期限内の生卵を割って皿に入れたまま、常温で１時間20分後に生のまま卵かけご飯として食べました。卵は割ってすぐ食べないといけないのは分かっているのですが、 1、殻から出して、醤油を少し入れ混ぜずに１時間20分放置したものを生のまま食べたら食中毒になりますか？ 2、サルモネラ菌になったら、受診した方がいいのでしょうか、専用の薬はありますか？ 3、サルモネラ菌に感染した場合、家族にどのようにしないと家族にも感染させてしまうのでしょうか？ 4、何日して症状がなければ安心していいですか？