アフラトキシン食べてしまったに該当するQ&A

先日こちらで実家帰省中に主人が放置したカビについてご質問させて頂きましたものです。 それはおかげ様で解決したのですが、気をつけるようにとカビ毒の話を子供にいたしましたところ、自分の部屋にもカビたピーナッツがあると言い出し、、またご相談させて下さい。 経緯は、中学生の息子が20日程前にご近所の方より、種子用の生ピーナッツ（殻無し）をいただきベッド脇の棚に置き、そのまま忘れていたようです。 （息子は主人とずっと自宅におりました。） 観ましたら、半分に割れている物に黒い水玉模様のようなものが出ていて多分カビではないかと思います。 また、触ったあとにウェットティッシュで手を拭いただけでしばらくいた様です。 やはりピーナッツのカビいうことでついアフラトキシンが心配になってしまいます。 食べてはいないが吸い込んでいないか、手洗いではなくウェットティッシュで拭いただけ、等気になりご相談させて頂きました。 なんだかカビ恐怖のようでお恥ずかしいですが、アドバイスいただけましたらありがたいです。

先日もご回答ありがとうございました。 投稿に詳細を追記しましたので、再度教えてください。 冷蔵庫にて保管していた醤油（開封済み、賞味期限が半年切れているもの※もしかすると開封後１年９ヵ月ほど経過していたかもしれません ）を炒め物の香り付に使っていたことに気づきました。 ※普段は別の醤油を使っていますが、私が間違えて使用してしまいました。 野菜等を炒めているところに大さじ一杯程度をかけて、その後も炒めました。 ※炒める時間が短かったかもしれません。 それを食べた子供含め家族に翌日腹痛や下痢等、体調不良がありました。 私も後日腹痛、体調不良でした。 今はもう腹痛がないようです。 ２週間ほど経過しましたが、 １．腹痛や体調不良は随分前に開封済みで期限切れの醤油を使ったことが原因でしょうか？ ２．水分補給、食事はできたので受診はしていません。今からでも受診するべきなのでしょうか？ ３．カビが繁殖した醤油は癌のもととなると書いてある記事を読み、心配になってしまいました。目視で確認するも、カビは確認できませんでした。しかし、調べているうちに、アフラトキシンが発生していたのではと思い、さらに怖くなりました。（外国産の大豆を使用した商品です） 通院や治療等しなかったことで、今回のことが直接的な原因となり、食べた子供や家族が将来的に病気になることは考えられるでしょうか？

日々の食生活、生活習慣を見直す過程で心配なことが多く、色々調べている内にさらに不安が増しています。アクリルアミド、ヒ素(特に無機ヒ素)、硝酸塩、アフラトキシン、マイクロ/ナノプラスチックなど気をつけなくてはいけないことが多く疲れてきました。先生方はどのようにして折り合いをつけているのでしょうか… 毎日、豆乳を1杯飲んでいます。女性の場合、大豆イソフラボンの摂取量が多いと肝臓がんのリスクが上がるという研究結果を見ました。日々の食事で味噌や醤油を使う機会が多いので不安です。大丈夫でしょうか？市(保健所)の無料検査では肝炎ウイルスには感染していませんでした。感染歴もないと思います。 海藻類の摂取量が多いと甲状腺がんのリスクが上がるという研究結果を見ました。ヨウ素が関係しているそうですが、日々の食事で昆布が含まれる調味料(めんつゆ、和風だしなど)を使う機会が多いので不安です。大丈夫でしょうか？関連がないという結果も見かけましたが、どちらなのか分かりません… 普段の食生活は野菜類を多めに鶏肉や魚を取り入れた和食系がメインです。果実類は朝食にバナナ、夕食に小さいりんごを食べています。乳製品はヨーグルトを1日1個〜2個を摂取しています。飲み物は摂取量が多い順に緑茶、紅茶、コーヒー(1日1杯〜2杯)です。健康補助食品は田七人参(三七人参、無添加、健食GMP取得工場生産)、医薬品はコンドロイチン硫酸エステルNa(第3類)を使用しています。 完全にリスクのない食事はなく、バランスの取れた偏りのない食生活が肝要であるというのは理解していますが、食事を作る身としてはどうしても色々考えてしまいます。 先生方のお考えをお聞かせください。ご回答よろしくお願いします。