鶏肉生焼けに該当するQ&A

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冷凍食品の鶏肉にピンク色の部分 食中毒心配

person 30代/女性 -

夕食で加熱済みと記載してある冷凍食品の鶏肉を食べたのですが、一部ピンク色の部分がありました。これが生焼けなのか、火は通っていてもピンク色なのか分からず不安です。 気が付いた以降はその鶏肉は食べるのを辞めたのですが、加熱済みと記載した冷凍食品だったこともあり、ほぼ気にせず食べてしまった後だった為、発見以前にもピンク色の部分があったかどうかは不明です。 さらに、9カ月の息子がおり、食べている途中で泣いたので、食べていた手や口元も拭いたり洗ったりせずそのまま抱っこしてしまいました。また、息子が鶏肉を食べた後の私の口元をベタベタと何度も触ってしまっています。赤ちゃんなのでその手も舐めてしまっていて心配です。 1.上記の状況でカンピロバクターなどの感染症になってしまう可能性はあるのでしょうか? 2.また、私が手を洗ったり口元を拭かずに抱っこしたり、私の口元に触ってその手を舐めてしまった息子にもカンピロバクターなどが感染してしまうことはあるのでしょうか? 私自身、一度カンピロバクターに感染してしまった事があり、辛い経験をしたので、息子がかかってしまったらどうしようかと心配でなりません。 よろしくお願いします。

5人の医師が回答

鶏肉の食中毒について

person 40代/女性 - 解決済み

今夜食べた鶏肉について、質問させて下さい。 チキンカツに調理したのですが、クーラーのついた部屋ですが、完全解凍されてから、おそらく2時間半~3時間ほど、常温放置してしまいました。 真空パックの冷凍鶏肉4枚を、 今朝9時半頃、冷凍庫から冷蔵庫へうつし、解凍を始めました。 15時頃、冷蔵庫の中でまだほぼ凍っていたので、クーラーのついた部屋の常温に出し、16時頃、半解凍状態で切り、塩をまぶし放置しました。 その後、17時頃、チキンカツにするため衣をつけ、その後、野菜にも衣をつけたり、野菜を先に揚げ始め、その間、衣をつけた鶏肉を冷蔵庫に入れず、キッチンに放置してしまいました。 生焼けがないよう、かなり入念に揚げるため揚げ時間もかかり、1番最後に揚げた鶏肉は19時になっていました。 つまり、常温で、2時間半~3時間ほど、置いてしまっていたことになります。 加熱は十分に行い、食べる前に半分に切って真ん中まで火が通っているかも全て確認してから食べました。 加熱は十分でも、この場合、食中毒になったりするのでしょうか? この時期なのに、なぜ冷蔵庫に入れなかったのか。食べてから心配になり、とても後悔しています。 食中毒の可能性がある場合、どの程度の日数、気を付けるべきでしょうか? よろしくお願いします。

4人の医師が回答

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