エビアレルギーなんでしょうか?

30代/女性 - 2011/06/10

先日エビを触った後に発疹のようなものが出てきました。
元々、皮膚が弱く、たとえば絆創膏を長時間貼ると、すぐ赤くかぶれてしまうし、サトイモや長いものぬめりもダメで、皮膚についただけで猛烈に痒くなります。
エビの殻むきの場合も、しばらくすると触っている手が痒くなってきてしまいます。
今回も痒くなり「ああ、また痒くなったなぁ」と思い、その時はいつもの事なので特に気にしていませんでした。
しかし、次の日、先日下処理しきれなかったエビの下処理を終えて(殻をむく際が一番痒いのですが、今回はこの作業はありませんでした)ふと腕を見ると、露出しているひじから下が両腕とも発疹が出たみたいに赤くなっていました。
痒みは感じず、そのまましばらく放っておいたら、2、3時間後には赤みは引いていました。
今までエビを食べても発疹が出たことはないですし、腕に発疹が出るというのも初めてで(ただこれは長芋と一緒で、エビを触って痒いとどうしても掻いてしまい、その赤みで発疹があっても気付かなかっただけかもしれませんが)もしかしてエビアレルギーではないかと悩んでいます。
厨房で働いているので、職業柄、普通の方たちよりは触れる機会が多いので、アレルギーかどうかはっきりした方がいいと思っているのですが、幾つか疑問があります。
1、一般に、経口摂取でアレルギーが出るような食物でも、食べるのには問題ないが、触れるだけで症状が出る場合があるのでしょうか?
2、もし、検査をしてもらうなら何科が適切ですか?近所にアレルギー科はありますが、「耳鼻咽喉科、アレルギー科」となっています。やはり、皮膚科が適切でしょうか?
3、経口に問題がなくても、やはりエビの摂取は控えた方がいいのでしょうか?
4、検査というとやはり血液検査でしょうか?

お答えいただければ嬉しいです。