子どもの食物アレルギーについて

10歳未満/男性 - 2015/03/26

よろしくお願い致します。
4月から一年生になる息子の事ですが小学校では毎日給食になるので血液検査をしたところ、エビがクラス5 カニが4 イクラが3 タラコが2 桃が2となり
Ig-Eが514と結果がきました。
今後給食で例えばシーフードカレーがでた場合は食べさせないほうが良いのでしょうか。
甲殻類は一度も食べさせた事はありませんがコンタミは問題ないです。
3歳の時血液検査をし鮭が4と出ましたが鮭を食べても全く問題ないです。
怖いですが病院が開いてる平日の時間帯にエビやカニを食べさせてみたほうがいいのでしょうか。
またIg-Eとはなんでしょうか。基準値202以下のところ測定値が514です。