コーヒーによるアレルギーは特定出来ない？

30代/男性 - 2020/06/08

現在アレルギー科にて治療中でアレルギー検査もしており結果待ちです。

状況
コーヒーを飲んで1時間後に具合が悪くなり、数時間後に嘔吐した。

症状
頭痛、めまい、悪寒、吐き気、四肢の痺れ、嘔吐

体質
10代まではアトピー性皮膚炎。
運動をしたり汗をかくと鼻水が出やすく、鼻炎気味。ほこりやゴム製品で掌に水胞が広範囲にできてしまい、かなり荒れる。

これまでの経緯
数年前からよく缶コーヒーを飲むと、立っていられないくらいの、めまいが起きる。一ヶ月くらい前にも今回同様の症状が出た。（嘔吐はなし）

2ヶ月くらい前から全身にかゆみが発生。
見た目に発疹などはなし。
一週間くらい前から肌がシワシワになり保湿をしてもかゆみも治まらないため、
アレルギーを疑い受診。

疑問
原因がコーヒーだとしてもカフェインなのか人工甘味料なのか具体的に特定する方法はないんでしょうか？

医師からは恐らくコーヒーだと言われましたが、
受けたアレルギー検査の項目にコーヒーは含まれず検査は出来ないと言われました。
念の為に他にアレルギーがあるか知りたかったのでアレルギー検査を受けることにしました。

ただ、お茶や紅茶は日常的に摂取しており、コーラやエナジードリンク等を飲んで具合が悪くなったことは一度もありません。