アレルギー症状について

10歳未満/男性 - 2021/05/27

現在8歳の男の子ですが、今まで食物アレルギーなど既往にありません。
本日晩御飯にくるみパンを食べると食べてる途中から急に「喉が痒い」と言い始めました。すぐにパンを途中でやめて、うがいとお茶を飲ませました。喉の痒さは１０分もしないうちに落ち着いたのですが、途中でトイレに行き、手を洗わずにおしっこをしたのか今度はおちんちんが痒いと言い出しました。特に蕁麻疹とかはでてなかったです。その後お風呂に行きおちんちんの痒さもお風呂上がりには落ち着いてました。
症状として、喉の痒さ、陰部の痒みで蕁麻疹や唇の腫れなどはありませんでした。
くるみを食べたのもたぶん初めてでは無いと思います。ナッツ系は間違いなく食べたことありますが、今まで大丈夫でした。本日の体調も悪くありませんでした。
１、アレルギーは一回目が一番酷く症状でるのでしょうか？
2、病院でアレルギーを調べてもらい、給食を除去食にしてもらった方がいいのでしょうか？
除去食とはどこまでアレルギーがあれば適応になるのでしょうか？
3.息子の様に軽度？のアレルギーが出ると次も同じように出る可能性の方が高いですか？それとも出ない確率の方が多いのでしょうか？
宜しくお願いします。