酢のアレルギー？コロナワクチン接種が出来る体質でしょうか？

40代/女性 - 2021/07/16

検査項目が限られますが2015年に行ったview36のアレルギー検査ではアレルギー反応が出てる物は無かったです。

アレルギー検査項目になかったもので以下のものは症状があります。

ピアス→耳が痒くなる。

メロン→翌日には喉がかなりイガイガして唾を飲むのも痛いような違和感がある(子供の頃から)。

もずく酢→最後に食べた時(1年前ぐらい)汁を少し飲んだら喉にしみて一気に頭から身体まで発汗し熱くてかなり早い心拍数になる。汗とドキドキが止まらず、身体がまだらに赤くなる(お腹、胸、背中)
パニック障害的な感じで焦り呼吸が荒くなる。
窓を開けて深呼吸し落ち着く為に横になり、30分～40位で回復。身体の赤身も少しずつ引いてくる。
もずく酢を食べると酸っぱさで喉に痛みを感じ、瞬間息が出来ない、頭から汗が出る感じは子供の頃から食べる度にありました。

緊張などで身体がまだらになる事もゼロではありませんが、見ないと自分では気付かないので頻度は低いです。

もずく酢に関してこれは刺激が強いからなる体質なのか、アナフィラキシーなのか？どう考えたら良いでしょうか？怖かったのでその後はもずく酢は食べてません。
ただ市販のお寿司など酢飯は食べたりはします。

もずく酢のアナフィラキシー？について、そして
この症状でコロナワクチン接種は大丈夫かについて教えて下さい。