5歳　卵アレルギーについて

10歳未満/男性 - 2022/03/04

もうすぐ6歳の男児です。
3歳くらいからゆで卵を今まで普通に食べてきました。5歳になって初めて生卵を食べたら喉の痛みから嘔吐して内科で点滴、アレルギー検査の結果オボムコロイドクラス2と分かりました。
最近になってチョコレートケーキを食べて喉の痛みから嘔吐、夜間救急で診てもらいケーキの中に卵があったからアレルギー反応でしょう。ということでした。翌日ケーキ屋さんに確認したところ卵は入っているがしっかり加熱してあります。とのことでした。昨日のエビフライでも喉も痛みがあったといっています。最初の血液検査の結果は生はダメだが加熱はアレルギー反応なし。のはずですが、血液検査だけでは分からないのでしょうか？
それとも急にアレルギーになるということがあるのですか？小学校に上がるまでに他のアレルギー検査もしたいのですが全項目調べる方法は無い。と、かかりつけの先生からは言われました。何かいい方法があれば教えていただきたいです。