イネ科?セリ科?のアレルギーについて

person40代/女性 -

いつもお世話になります。
今日、お昼にアジアン料理を食べたあと、喉の痒み、舌の腫れ?肌の痒み、目の腫れ痒みが出ました。今まではなんてこと無かったのですが、今回初めてなのでどう対応すればいいのか、教えてください。
たぶん食材に入ってたものでアレルギーになりそうなのがレモングラスかパクチーぐらいなのですが、病院に行かずこのまま放置してても大丈夫ですか?
発疹や息苦しさは無いので(喉や目、肌が痒い程度)時間が経てば収まるでしょうか?
数時間後に酷いアレルギー反応が出る確率はありますか?
また、今後は同じものは食べない方がいいでしょうか?今まで同じものを食べたけど平気だったのに本日いきなり出たので、アレルギーの許容量がオーバーしたのか、たまたま体調が悪く出たのでしょうか?
10年以上前に食べ物のアレルギー検査をしたときは、何も引っかからなかったのですが、10年後に出ることもあるのでしょうか?
素人質問ですみませんが、教えていただけると助かります。

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