11歳男子、アレルギー検査でひどい数値を叩き出しました

10代/男性 - 2023/06/19

11歳男子、季節性の鼻炎で病院にかかった時、念のためアレルギー検査をすると39項目のほとんどが陽性で、先生も「こんなひどい人見たことない」というぐらいの数値を叩き出してしまいました。今まで知らずに11年育ててきました。
これから何を食べて生きていけばいいのかというぐらい、米も小麦も肉も魚も、ほとんどの食べ物が陽性です。(検査結果の写真を添付します)
実際の生活ではどうなのかというと、季節の変わり目やほこりが舞う空間にいると咳が止まらなくなるので、ほこりやダニのアレルギーがあるのは実感しています。
なお、この項目にあるものを食べて体調に大きな異変があったことはありません。加熱が不十分な卵を食べるとのどがイガイガしたりだるくなったりすることがあったり、お肉を多めに食べるとお腹が痛くなったりすることはあるので、それだけはあまり食べないようにして、学校にもそのことは伝えています。乳製品や米やパンは大好きなのでよく食べていましたし、食べても特に異変はありません。
また赤ちゃんの頃から動物のたくさんいる環境で過ごすことが多く、今も1匹の老猫と暮らしていますが、動物と一緒にいてアレルギーの症状らしきものが出たことはありません。

これからどのようなことに気をつければいいのでしょうか。
米やパン、果物も食べないほうがいいのでしょうか。
そうだとしたらいつも何を食べればいいのでしょうか。
あまりのひどい数値に落ち込んでいます。
ご助言よろしくお願いいたします。