9歳の男の子、乳アレルギーについて

person10歳未満/男性 -

9歳の男の子ですが、牛乳.乳製品アレルギーがあります。赤ちゃんの頃から少量でも誤食や負荷試験でじんましん、咳、喘鳴、鼻水などアナフィラキシー症状をくりかえしてきました。そんな中、2歳頃から少しずつ専門の病院で経口負荷試験を行い、現在小学3年生で、去年10月に200CC無症状でクリアし、問題なくほぼ毎日摂取できた為12月に除去解除となりました。その後も皆と同じ給食を食べるのを目標に牛乳を飲んでから運動も練習し、200CC飲んでからサッカーしても大丈夫なところまで確認しました。乳加工品も幅広く食べています。しかし、先日コロナ陽性となり、すぐ熱が下がり隔離2日目に自宅で200cc飲んで少し運動すると、30分後くらいに頭皮〜首をかゆがりました。その日はすぐシャワー浴びたら治ったのでアレルギー反応かよく分からなかったのですが、コロナ回復し元気になり隔離最終日に200CC飲み、はしゃいでいると30分後くらいにまた頭皮から首をかゆがり、お腹や足もかきだし、首だけ赤みと軽いじんましんも確認したのでセレスタミンを飲ますとすぐにほぼかゆみはおさまりました。除去解除後のアレルギー反応に戸惑っております。
普段から、鼻炎のためアレロック、喘息予防のモンテルカストを長期服用しています。
給食も今月から徐々に乳製品解除予定だったので不安を感じます。主治医にすぐには確認ができないのでお聞きしたいのですが、明日からの牛乳摂取は今まで通りでいいのでしょうか?除去解除後にこういう事があるものでしょうか?これまで通り牛乳摂取〜運動を練習していくと耐性獲得していけるものでしょうか?気分も落ち込んでしまい、色々気になりすぎてご相談させていただきました。
宜しくお願いします。

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