アレルゲンを確かめる方法を知りたい

person乳幼児/男性 -

２歳の息子がえのき、コーン、鶏肉、ごはんを一口ずつ食べた後じんましんと咳、努力呼吸のアレルギー症状が出ました。
どれも初めての物ではありません。怪しいのは強いて言えばえのき？と思いますがアレルギーの検査項目にはないですよね？入園を控えており園にどのように報告すればいいか困っています。救急車で運ばれたのでもう一度食べさせて確認するのも怖いのですが、どう確かめればよいのでしょう。

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