エビアレルギーの発症とアレルギー検査について

20代/男性 - 2025/05/12

28歳男性です。
旅行先でエビの刺身を食べた際に、喉がチクチクと痛み、アレルギーのような症状が出ました。
しかし、その1週間前にエビの天ぷらを食べた際には何も症状が出ていませんでした。

調理方法によってアレルギーの出やすさは異なるのでしょうか？
もしくは、この1週間の間に体質が変化して、エビアレルギーの症状が出るようになった可能性もあるのでしょうか？

この場合アレルギー検査も受けるべきでしょうか？
ネットで調べた所、血液検査で陽性がでても症状が出なかったり、その逆などもあるようで、検査に意味がないと言う意見もありました。
私はアトピー性皮膚炎で、以前血液検査を受けた際に複数の食品で陽性が出ていましたが、実際に食品アレルギーを発症したことはありません。
アレルギー検査についての考え方も教えていただきたいです。

よろしくお願い致します。