生後8ヶ月 離乳食でのアレルギー反応について

person乳幼児/男性 -

生後8ヶ月の子どもです。
初めてうどんを5g食べた後にアレルギー反応が出ました。
離乳食9時半→朝寝10時〜12時半→13時過ぎアレルギー反応あり

耳が真っ赤に腫れているのに気づき、身体を見ると全体的に真っ赤にぶつぶつと発疹が出ていました。病院を受診し、血液検査をしたところ小麦陽性でした(生後4ヶ月の血液検査では陰性だった)。

先生にお聞きしたいことは2点あります。
1.食べてから症状が出るまでの時間
だいたいは2時間以内と聞きますが、我が子は3時間半ほど経ってから症状が出ました。症状が出るまでの時間が長いのはどうしてでしょうか?

2.口周りにぶつぶつが出ない
アレルギーに気づく症状として、口周りのぶつぶつが多いと思いますが、我が子は顔は比較的綺麗でした。首から下は全体的にぶつぶつが出ていましたが、口周りに出ないことはあるのでしょうか?

離乳食を始める前の検査では陰性だったので、食べて症状が出て驚いております。
陰性だったのに陽性になることもあると先生から聞き、戸惑っております。
よろしくお願いします。
ちなみにですが、卵と乳製品にもアレルギーがあることが分かっています。

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