40代男性、アレルギー検査の結果と実際の症状について

40代/男性 - 2025/08/31

40代男性。
会食の機会が増えて普段食べないものを食べる機会もありアレルギーを把握しておこうとかかりつけの病院でMAST48mという検査を受けました。
病院は内科、呼吸器内科、アレルギー科を標榜しているところです。

診断結果はほぼすべてのアレルゲンがクラス0でほとんどが0.00、高いものでも数値が0.55だったのですが、ソバだけはクラス2で3.30という結果がでました。
これまでアレルギーに無縁で家族にもアレルギーを持っている人はいません。

ソバに関しても食べる機会は多いのですが食べて体に不調が出た経験はありません。
検査を受けた日は後日、結果を聞きに行くという形だったのですが、何も知らずに病院帰りにソバを食べて異常はありませんでした。

主治医にその事を相談したところ「抗体はあくまで目安なので食べていて症状が出ないなら大丈夫」とは言われました。
（主治医の説明を正しく理解できていなくて書いた言葉にズレはあるかもしれません）
食べた際に喉の痒みなどが出たらすぐに受診するようには言われました。

ここで三点質問なのですが、
1. 実際にアレルギーがあるかないかを確認する方法はないでしょうか？
2. 喉の痒みが～とは言われましたがその場合はかかりつけ病院でいいのか救急にすぐに行くべきなのでしょうか？
3. ソバアレルギーの症状は一般的にどういったものなのでしょうか？

検査結果が出てから怖くてソバは食べていませんが、今のところ同工場内、厨房内でソバを扱っている食品でアレルギー反応は出ていません。

アレルギーに関しても体調を崩したという曖昧な言葉やアナフィラキシーショックのような強い症状についての話しか聞く事がないため、検査結果が出たと言ってもそれをどのように受け止めていいのか、食べ物にどう気をつけていいのか分かりません。

主治医から食べても大丈夫とは言われたものの、もし何かあったらと思うと避けてしまいます。
今後のソバという食材との付き合い方についてアドバイス頂けたら幸いです。