2歳息子の甲殻類アレルギーについて

person乳幼児/男性 -

8月に2歳になった息子のことなんですが、以前卵アレルギーで小児科にかかっており、今は克服済みで、最近では原因不明の蕁麻疹などがたまに出ていたので、2歳になる直前の7月にアレルギー検査をしました。その結果を先日聞きに行ったところ、甲殻類は陰性でした。
が、検査を受けたあとの9月と本日と計2回、エビを食べたところ口周りが赤くなりました。9月にはエビフライ一口、本日は八宝菜に入れてあった冷凍エビをほんの少量程度。ほかにアレルギーがでそうな食材はなかったので、エビが原因ではないかなと思っています。
ほんの数カ月前に受けた検査で陰性でそのあと、すぐにアレルギー反応が起こることはあるのでしょうか? 甲殻類アレルギーは一度なると、今後治る可能性は低いのでしょうか?

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