食物アレルギーは治りますか?

2009/03/18

1歳11ヶ月の息子のしょくもつアレルギーについて質問をお願い致します。
1月の血液検査結果です。総IgEは7670です。
　　　検査項目　　　　　クラス　　　　測定値
　　　　ダニ　　　　　　　2　　　　　1.31
　　　ネコ皮屑　　　　　　6　　　　　>100
　　　　卵白　　　　　　　6　　　　　>100
　　　ミルク　　　　　　　3　　　　　6.05
　　　　小麦　　　　　　　4　　　　　32.2　
　　　ピーナッツ　　　　　6　　　　　>100
　　　　サケ　　　　　　　5　　　　　58.8
　　　　タラ　　　　　　　4　　　　　44.0
　　　イワシ　　　　　　　4　　　　　41.5
　　　　卵黄　　　　　　　4　　　　　29.2　
　　　オボムコイド　　　　6　　　　　>100
　　　グルテン　　　　　　4　　　　　35.1

この他に、トウモロコシ・ゴマ・豚肉・大豆・カレイ・アジなどアレルギーがあります。
アトピー、アレルギー性鼻炎もあります。
食物アレルギーは完治するものでしょうか?
周りの人に「いつになったら治るの?」といつも聞かれます。
本を読んでも「治る」と書いてある本もあれば、「治らない」と書いてある本もありどれが本当かわかりません。
主治医はとてもいい先生なのですが、昼食をとる暇もないくらい忙しいのをわかっているのでなかなか訊けません。

あとピーナッツアレルギーですが、とても怖いものだと聞いたことがあります。
食品表示で、「同じ製造ラインでピーナッツを使用しています。」と書いてある食品も使わないほうがいいのでしょうか?