ピーナッツとそばのアレルギーについて

乳幼児/男性 - 2010/02/11

2歳の息子についてです。

乳児期よりアトピーがあり、血液検査の結果から
授乳期は私が、離乳期以降は本人が
卵・乳製品・ゴマ・大豆(調味料類はOK)を除去してきました。

1歳半頃から徐々に悪化しないレベルでの除去解除をして、今は少量ですが卵黄や乳製品、大豆加工食品を食べられるようになってきています。

先日、2歳になったので3回目の血液検査を実施したところ、今まで一度も与えたことのないピーナッツとそばにクラス2の反応が出てしまいました。

ピーナッツとそばと言えば、アナフィラキシーの起こるとても怖い食品との認識で、落ち込んでしまいました。

いろいろと調べても恐怖を駆り立てる内容ばかりで、
冷静に判断するために教えていただきたいことがあります。

1・ピーナッツとそばのアレルギーを持つ人の中で、実際にアナフィラキシーを起こす人の割合

2・他の食品は体が成長するにつけ食べられる可能性がありますが、ピーナッツとそばはほとんどの場合一生避けなければならないか

3・ピーナッツとそばは接触するたびに症状が重くなるという記事を見たのですが、本当ですか?

近々、負荷試験をしようと考えているのですが、負荷試験でも「1回の接触」と思うと迷ってしまいます。

よろしくお願いいたします。