刺身常温に該当するQ&A

現在28週の妊婦で、サイトメガロとトキソプラズマをすごく心配しています。 ※トキソプラズマは抗体がなく、サイトメガロは不明です。 下記、お答えいただけますと幸いです。 1.家族が料理を作ってくれる際、味見をした菜箸を使って盛り付けてくれることが多々あり、今更心配になりました。 料理は直前まで熱を通していた炒め物が多いのですが、唾液にサイトメガロウイルスが入っていた場合、その料理を食べていたら感染はしますでしょうか？ また、常温で特に熱されていない料理の場合、感染の確率は高くなりますでしょうか？ 2.キッチンのシンクに大葉を落としてしまい、洗った後に軽く（3分ほど）熱を通して食べました。　 直前まで土をついた野菜を洗っていた後のシンクなのですが、トキソプラズマ感染の可能性はありますでしょうか？ 心配しすぎたとは思うのですが、ご回答いただけますと幸いです。

ラードの栄養学についての質問です。 動物性油脂は一般的に植物性油脂より酸化しにくい性質があると聞いた事があるのですが、バターなどは常温で作られる物に対してラードなど高温で精製される油脂の場合食べる状態ではどの程度酸化しているのか気になります。 ラードは煙点が高いため、腐敗や酸化することなく高温でより安全に加工できると紹介するサイトもありますが、ラードは中華鍋で豚の背脂を長時間炒めて油を抽出するのでラードは生成された時点である程度他の動物性油脂より酸化していると思います。具体的にどの程度酸化しているか気になります。 上記について栄養学の知見を教えて欲しいです。宜しくお願いします。

40代でホットヨガを始めようとしているものです。ネットを見ますとホットヨガの危険性として以下のようなことが掲載されているため継続を迷っています。 医学的観点からご意見いただければと思います。 <懸念点> ・ホットヨガで汗が出て、大量に水を飲むことで腎臓機能が低下する→1時間のヨガで500mlほど水分を取ることは腎臓機能の低下につながるか？ ・ホットヨガスタジオから出た時の寒暖差によるヒートショックの危険性 体力作りを目的にホットヨガを検討していましたが、常温ヨガに変更しようかと考えています。 頻度としましては週4回を検討していますが、この程度であればホットヨガでも良さそうなのか、リスクを確認したいです。 よろしくお願いいたします。

1歳0ヶ月の子供の離乳食の保管でのご相談です。 昨晩1週間分の離乳食のストックを作り、急速冷凍で粗熱を取ってから冷凍庫へ入れました。 ドアの閉め忘れはないことを確認してから寝たのですが、翌朝完全に凍っていない状況でした。（冷凍庫に入れてから最初の食材は6時間、最後の食材は4時間は経過しておりました。） スープ系は表面がシャリシャリになっていましたが、中身はほぼ水分のままでした。 お肉のおかず系もトレーの外から触った感じ、少し柔らかい感じでした。 元から凍っていたものが溶け出したりはなかったのですが、メーカーに問い合わせたところ、冷凍庫に物を入れすぎて奥で何かが詰まっていて冷気の通り道が塞がれている可能性が高いとの回答でした。 たしかに冷凍庫に物を入れすぎており、以前作っておいた赤ちゃん用のおやきが奥側に挟まっている？感じでした。 通常でしたら完全に凍っている時間かと思います。 常温で放置していたわけではないので、赤ちゃんに食べさせても問題ないでしょうか。 もしくはやめておいた方がよろしいでしょうか。 もしお分かりになれば教えていただけますと幸いです。 よろしくお願いいたします。

39歳、女です。 本日9時頃に、お義母さんがお菓子作りの際に使用しなかった卵黄を、ラップをし冷蔵庫保存していました。(どのくらい常温に置いていたかは不明です) その後、12時過ぎにカルボナーラの上に乗せて生の状態で食べました。 卵は割ってから傷むのが早いとは知っておりましたが、お義母さんの手前処分出来ず(私が神経質、義母はあまり気にしないタイプです)そのまま食べました。 (残ったものは明日卵焼きにしてねと言われましたが、さすがにリスクが高いのでこっそり処分しようと思います。) 19時半現在、家族全員特に症状はありませんが、やはりサルモネラ菌感染の可能性は高いのでしょうか？ 今後症状が出るとしたら、いつ頃まで気をつけておくべきでしょうか？ 考え過ぎて何となく気持ち悪くなってしまいます。

先日、中学生の息子が塾でお腹が痛くなったそうです。家に帰りすぐトイレに行っていて、少し下痢をしたそうです。 下痢は一度だけで次の日には腹痛も下痢も治まりましたが息子が言うには、腹痛は夕食後1時間後くらいで、夕食に食べた卵が原因ではと言っていました。 その日の朝、私が朝食に目玉焼きを作り置いておいたのですが息子は食べるのを忘れて放置していて夕飯の時に食べていました。しかし暑い環境の中で置いてあったわけでもないし、サルモネラ菌などの食中毒は食後数時間後とネットで見ました。 食中毒まではいかなくても、朝から夜まで常温で放置した卵を食べてお腹の具合が悪くなることはあるのでしょうか？ それとも寒暖差や寒さなど、別の原因ですか？息子は普段大食いなので、食べ過ぎてお腹が多少痛くなることはあるようですが、下痢をしやすい体質ではありません。

27週の妊婦です。 本日のお弁当の内容がリステリア菌感染のリスクがあるか伺いたいです。 2日の夜に、炒めたひき肉をキャベツとチーズ(プロセスチーズ)で挟んでレンジで20分ほど加熱したおかずをりました。 2日の夜〜朝にかけては冷ます目的で常温で保存して、3日の朝から冷蔵庫に入れて保存しておりました。 3日の夜にお弁当箱に移して、今朝(4日)まで冷凍庫で保存し凍らせました。 自然解凍させる目的で凍ったまま保冷バックに入れ、保冷剤などは入れずに職場に持って行き、先ほど電子レンジで加熱して食べました。 食べていて気づいたのですが、表面が少しぬるく、熱々の状態ではありませんでした。 昨日の夜にヨーグルト、茹でたかぼちゃ、ナッツを混ぜたおやつを作りました。 冷凍庫で凍らせてお弁当と同様の方法で職場に持参しお昼に食べました。 リステリア菌の感染は、生ものに限らず、加熱した食品でも起こりうると知り不安になってしまいました。 ぬるいお弁当、自然解凍させたヨーグルト入りのおやつ…これらから、リステリア菌感染の恐れはありますでしょうか？ 長々と申し訳ありませんが、宜しくお願い致します。