加熱後包装に該当するQ&A

お世話になっております。 本日1時間程前、主人が無添加のお魚ソーセージを食べました。 3本入り1パックの商品です。 賞味期限は2025.10.15で、パックを本日開封しました。 市販の商品とは違い、パック開封前から冷蔵庫で1℃～10℃で保管になっています。(チルド室に入れて冷蔵庫用の温度計も入れてあり温度は時々確認しています) 殺菌方法は、120℃で12分間、加熱、と記載されてあります。 1本ずつ透明フィルムで個包装になっています。 主人に渡す為、私が1本開封すると、表面が水っぽく、少し変な臭いもしたので(生臭い感じです)気になりそれは渡しませんでした。次に開けたものも少しだけ水っぽく、3本目を開けたら、水気はそこまで気にならなかったので(少しだけ水っぽさはあったと思います)渡して主人は食べました。臭いも1本目程は気にならなかったと思いますが、あまりよく嗅いでいませんでした。主人も花粉症で、あまりよく分からなかったようです。味は美味しく食べられたようですが、私には分かりません。 食べたあとになって、先に開けた2本を嗅いでみると、1本目は結構生臭く、2本目は少し生臭かったです。ぬるぬるしていたかは、動揺していて分かりませんでした。と言うのも、洗っても臭うのかどうかと思い、洗ってしまったので。 それから、洗ったあとは、生臭さがそれ程ではなくなりました。 それでも、食べさせてしまったこと、とても反省しております。 食べさせてしまってから考えたところでどうすることもできないのですが、主人はお腹も弱い方で、私もいつもは食品の管理に気を配っているのに、今日はよく確認もしないで食べさせてしまい申し訳ない気持ちでいっぱいです。 食中毒の心配はありますでしょうか？ 食中毒には、さまざまな原因や症状があると思いますが、個包装のフィルムが、真空包装と思われるので、ボツリヌスの危険性がないか、とても不安になっています。 今後どのようなことが起こる可能性がありますか。 よろしくお願いいたします。

食品用包装の成分溶け出し、 胎児への影響を2点お伺いします。 1.トレイに乗った肉や魚を購入後そのまま冷凍し、発泡スチロールトレイ+ラップの状態で電子レンジ解凍モードを利用してますり。妊娠前から常にこの方法です。 メーカー説明書によると発泡スチロールトレーのままで解凍モード利用可能。温度が正確に読み取れないためにラップは外すようにと書かれていました。 ラップを外していなかったこと、日常的な電子レンジでの解凍が悪影響があったのならと心配です。（たまに一部が解凍を通り越して加熱されていることもありました。） 2.食品用ポリ袋（ポリエチレン）にてフレンチトーストを漬け、 フライパンに移し変える際、 袋がフライパンに当たって溶け、縮んでしまいました。 煙等はでておりませんが、溶けてパンについた可能性があります。なお食する際に、目に見えて固形のビニールは確認できませんでした。胎児への影響はありますでしょうか。

賞味期限から半年が経過した生ハム（非加熱食肉製品と記載）を冷蔵庫に放置してしまいました。 スライスされ、真空パックで販売されていましたが、1つは開封後ラップで包み、もう1つは未開封のままでした。 本日、廃棄するために容器と分別しようとしたところ、未開封のものから酸っぱいような異臭がしました。 開封後のものは同じ臭いかはわからないのですが、異臭がしました。 その後、生ハム自体はジッパー付き保存袋へまとめ、一旦冷凍庫へ移しました。包装容器は洗剤で洗浄しました。 真空パックの食品からの異臭だったため、パック内でボツリヌス毒素が発生していたのではないかと思い、心配でご相談しました。 1. 生ハム自体を食べていなければ、自分自身への影響はないと考えてよいですか？（開封時に毒素を吸入したりすることは心配ないでしょうか。また、処理後の手指は流水と石鹸で洗浄すれば、自分の手指を通じて影響を受ける心配はないでしょうか。） 2.今現在、特に体調変化はありませんが、外出や他人との接触など、日常生活は普段通りおくっても大丈夫でしょうか。 3. もしもの体調変化に備え、生ハムと容器はしばらく保管しておいた方がよいでしょうか。 4. 処理の際、手指洗浄が不十分な状態でキッチンの台や冷蔵庫等、室内のあちこちに触れた可能性があり、その場合、接触によって他人へ影響を及ぼす怖れはないでしょうか？ 5. 一時的に冷凍庫に入れた生ハムは、保存袋のまま通常の可燃ごみに混ぜても、ゴミを扱う方々へ影響を及ぼす怖れはないでしょうか？ 6. 処理時に着用していた衣類は汚染されている可能性はありますか？（現在は洗剤で手洗いしてあります） 7.冷蔵庫、冷凍庫内の他の食品は、生ハムに直接、触れていなければ食べてもよいでしょうか。 8.冷蔵庫、冷凍庫内の洗浄は水拭きすれば充分でしょうか。 質問項目が多く、申し訳ありません。よろしくお願いいたします。