腐っていたかもしれないお魚ソーセージを食べさせてしまいました

50代/男性 - 2025/09/28

お世話になっております。
本日1時間程前、主人が無添加のお魚ソーセージを食べました。
3本入り1パックの商品です。
賞味期限は2025.10.15で、パックを本日開封しました。
市販の商品とは違い、パック開封前から冷蔵庫で1℃～10℃で保管になっています。(チルド室に入れて冷蔵庫用の温度計も入れてあり温度は時々確認しています)
殺菌方法は、120℃で12分間、加熱、と記載されてあります。
1本ずつ透明フィルムで個包装になっています。

主人に渡す為、私が1本開封すると、表面が水っぽく、少し変な臭いもしたので(生臭い感じです)気になりそれは渡しませんでした。次に開けたものも少しだけ水っぽく、3本目を開けたら、水気はそこまで気にならなかったので(少しだけ水っぽさはあったと思います)渡して主人は食べました。臭いも1本目程は気にならなかったと思いますが、あまりよく嗅いでいませんでした。主人も花粉症で、あまりよく分からなかったようです。味は美味しく食べられたようですが、私には分かりません。
食べたあとになって、先に開けた2本を嗅いでみると、1本目は結構生臭く、2本目は少し生臭かったです。ぬるぬるしていたかは、動揺していて分かりませんでした。と言うのも、洗っても臭うのかどうかと思い、洗ってしまったので。
それから、洗ったあとは、生臭さがそれ程ではなくなりました。
それでも、食べさせてしまったこと、とても反省しております。
食べさせてしまってから考えたところでどうすることもできないのですが、主人はお腹も弱い方で、私もいつもは食品の管理に気を配っているのに、今日はよく確認もしないで食べさせてしまい申し訳ない気持ちでいっぱいです。
食中毒の心配はありますでしょうか？
食中毒には、さまざまな原因や症状があると思いますが、個包装のフィルムが、真空包装と思われるので、ボツリヌスの危険性がないか、とても不安になっています。
今後どのようなことが起こる可能性がありますか。
よろしくお願いいたします。