生活習慣ってなんですか?

50代/女性 - 2011/03/30

毎年の健康検査で血圧が正常で、昨年の8月も正常値したが、2月の健康検査で血圧が上178と下117あり高血圧症と言われました。
父81歳・母75歳で血圧は正常で薬を飲んでいません。
父が腎臓病で家族で、もう40年以上の減塩生活をしていて、高血圧症になるなんて夢にも思いませんでした。
私は、酒も煙草ものみません。
コレステロールも中性脂肪も標準値、糖尿病・腎臓病・肝炎もありません。
病院で、高血圧症になるのは、生活習慣からだと言われましたが、どうしても理解出来ません。

血圧は、いつどのような常態の時に測ればいいのですか?
降圧剤を飲んで血圧を下げても薬をやめるとまた上がるのですよね。
降圧剤をやめて何日位で血圧が上がりだしますか?
よろしくお願いします。