離乳食の進め方について

30代/女性 - 2011/05/14

10ケ月の息子の離乳食について教えてください。息子は6ケ月の時にアレルギー検査をしたら、牛乳1卵黄3卵白4犬5と出ました。犬はもういないのですが、まだ腰や肩のあたりが鳥肌みたいになります。
進め方についてですが、
1、肉類はアレルギー体質な赤ちゃんでも、もう与えてもいいものなのでしょうか?(赤ちゃんによって一人一人違うと思いますが、うちはまだ与えたことがありません。魚はゆでこぼしを3回くらいして、形がないくらいほぐしまくってあげてます。でも鯛とアジ、しいらくらいですが…)
2、卵アレルギーの場合、鶏肉は気を付けたほうがいいのですか?お肉を与えるとしたら順番とかありますか?3、牛乳アレルギー1クラスの場合、どこまで制限したらいいのでしょうか?
食パンやチーズ、ヨーグルトとか与えてもいいものですか?
4、あと最近よく便秘になります。水分を含んだ野菜やご飯しか与えてません。どんな原因が考えられますか?野菜1つの形が大きいのかなとか、固いのかな?とかいろいろ考えてしまいます。圧力鍋で全部柔らかくしてます。歯茎で噛んでるかも分かりません。

たくさん質問しましたが、離乳食作りの時にいつもレシピ本見ても、お肉を使ってる料理もよく載っており、大丈夫なのかな?って、神経過敏のようにアレルギーを増やさないかなって心配しています。4つの質問よろしくおねがいします。