血糖値の高い80歳の父が食事制限の我慢ができません

こんにちは80歳になるち父のことで質問です
血糖値が高いので、食事を少し制限していますが、ミカンが大好物で我慢できません。
今までは1日20個くらい365日食べていましたが、血糖値が高くなり、減らしていますがそれでも1日に5、6個は食べています。

本人も食事を気をつける気はあるのですが、食後すぐお腹がすいてしまうそうです。

夜中も30分から1時間に1度起きてトイレに行き(かなりひん尿です)

そのたびに父専用冷蔵庫を開けたり閉めたり(中はカラ)あちこち探しています。
それを朝まで繰り返しています(認知症状もあり。まだらぼけタイプです)
自分の冷蔵庫にないと家の中を漁ってしまいます。

食べ物を制限すると、精神的に不安定になります。

年齢的にも、今からあまり厳しい食事制限をするつもりもなく
少し気をつけながら薬で抑え、出来るだけ好きにさせてあげたいと思ってますが。。

糖尿で食べてもすぐお腹がすいてしまうというときは
食べさせてもいいものでしょうか?

お菓子やおにぎりを食べるよりはミカンの方がカロリーが
低いのですが、果糖がよくないのでしょうか?

肝臓が悪いのでたんぱく質も制限しており、ミカンにかわる空腹を満たすものが思いつきません

高齢で糖尿の患者さんはみなさんどうされているのでしょうか?

夜通し家の中をガサガサやるので、私も寝不足なり参っています。

ミカンを置いておけばおとなしくなるなら、もう好きなだけ食べさせようかとも思ってしまうのですが、このペースで食べ続けると、命にかかわる状態になっていくのでしょうか?

父はもともと肝硬変、肝臓がん、肝性脳症があり(ガンは進行が止まってます)
3年前から肝性脳症がひどく入退院を繰り返し、ここ1年は脳症も落ち着いています。
1年前より血糖値が高く薬を飲むようになっています。

長々とすみません
何かアドバイスいただけたら嬉しいです

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