父の中性脂肪の検査値が700mg/dlを超えています。

父(58)はもともと中性脂肪が高く、中性脂肪を下げる薬を飲んでいましたが、肝機能の検査値が高くなった為、やめていました。
すると、先日の血液検査(午前中で朝食抜き時に採血)でとうとう700mg/dlを超えてしまいました。
薬を飲んでいる時は200mg/dlくらいで、薬をやめた翌月くらいは500mg/dlだったそうです。
普段から、食生活に気をつけ油や甘いもの、アルコールは摂取せず、腹八分目にとどめています。
タバコも吸いませんし、運動も仕事の都合上 隔日ですが、1時間ウォーキングに出かけます。
青魚がいいらしいのですが、アレルギーがあるため食べられません。
努力はしているのですが、一体何が悪いのでしょうか?
中性脂肪を下げる方法は上記以外にありませんでしょうか?

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