15年漬けた梅干は・・・

昨日友人から15年前に漬けた梅干をいただきました。梅干の色は真っ黒でエキスも黒酢色です。梅の味は余り酸味はなく、むしろ甘く感じます。梅はそのままいただき、エキスはミネラルウォーターで薄めて飲んだらいいとおもいますが、素人の保存でしかも15年前。大丈夫でしょうか。ちなみにエキスは澄んでいます。栄養の点や安全性について教えてください。お願いいたします。

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