経腸栄養について

90歳の祖父のことなのですが・・・。
6月始めごろから自力でおしっこが出せなくなり、カテーテルをいれました。
それを機に寝たきりになってしまい、痰がひどく食べ物をうまく飲み込めなくなってしまったので内科にかかった所、重度の肺炎だといわれました。
点滴で抗生物質の投与をして、一ヶ月ほどの入院だといわれ、今は肺炎はかなり良くなりました。
現在はブドウ糖の点滴をしていますが、これからは在宅で経腸栄養になるとのこと。
親が胃に穴を開ける手術を承諾しましたが、家族は肺炎が治ればまた普通に食べれるようになるものだと思っていました。
先生曰く、「口からものをいれるとすぐ肺炎になってしまいますよ」とのことなのですが、高齢の老人が一度肺炎を起こすと、もう口から食べてはいけないのですか?
水分もダメだと言われたのですが、本人は気はしっかりしているため、「アンパンが食べたいから買ってきてくれ」とまでいうのです。
なんだか食べたいのに食べれないのはとてもかわいそうで・・・。
先生、よろしくお願い致します。

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