コレステロール値が下がらない原因

30代/男性 - 2011/10/04

35歳男性ですが、ここ数年ほどLDLコレステロールが少し高め(200〜210)です。HDL は通常値なので薬の服用はしていません。他の数値はビタミンDが低い以外に異常ありません。体型は痩せ型で身長177センチ、体重は60キロほどです。体重も10年以上変わりません。
この半年ほど、生活習慣を改善し、コレステロール値の高いもの(主に卵、牛肉、ケーキなど)は控え、野菜をとり、雑穀米に切り替え、運動も週に2,3回ほど30分程度ジョギングしたりと、がんばってきたつもりですが、一向に数値が良くならず、むしろほんの少し増加しました。努力しただけあって、少し落ち込んでいます。
一概に言えないかもしれませんが、他に原因、改善点が考えられますでしょうか?週に1〜2回は外食もするのですが、それもやめた方がいいでしょうか?水分をあまり取らない方なのですが、それは関係ありますか?
ちなみにアメリカ在住、車通勤の内勤で、ジョギング以外にあまり体を動かすことはありません。