HDL値は、前日の食事内容で大きく変動するのでしょうか?

32歳男性。身長161cm。採血検査は、「朝食を抜いた状態で、午前中に採血した結果」です。体重については2010年4月〜12月まで、ほとんど変動しませんでした。しかし2010年12月以降に、食生活を大幅に改善し、ダイエットに成功。減量できました。

2010年4月 体重;84kg HDL;30
2010年7月 体重;82kg HDL;32
2010年10月 体重;86kg HDL;30
2010年11月 体重;84kg HDL;30
2011年1月 体重;77kg HDL;35
2011年2月 体重;75kg HDL;37
2011年3月 体重;74kg HDL;40
2011年5月 体重;72kg HDL;46
2011年7月 体重;73kg HDL;45
2011年9月 体重;73kg HDL;48
2011年11月 体重;74kg HDL;47
2011年12月 体重;74kg HDL;36
2012年1月 体重;74kg HDL;45

2011年3月以後では、12月に測定したときだけ、HDL;36になってしまいました。この日の測定が、他の測定と異なる点は「いつもは水曜日に採血しているのに、この時だけは月曜日に採血した」点です。ちなみに、この12月の採血による測定では『中性脂肪』;276で、上限異常になっておりました。
野菜が多く、肉が少ない食生活をしておりますが、「日曜日だけは、昼食に、コンビニで買ったモノ(高脂肪食)を食べる」習慣です。月曜日に採血してHDLを測定したとき、前日にコンビニで『高脂肪食』を食べたことが影響したのでしょうか?

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