食中毒

30代/女性 - 2012/03/13

知人宅で、出されたおかずの豚肉が、完全に火が通っていなくて、中央部分が赤身のままでした。最初のひとつは食べてしまい、2つめに気付いて飲み込まずに出したのですが、食中毒になる可能性は高いですか?
もし症状が出るとしたら、何時間後くらいでしょうか?
あらかじめ、乳酸菌などを多めに摂ったりすれば、発病しなくてすみますか?

もともと、胃腸が弱く、胃腸炎もよくなるので、すごく不安です。
解答お願い致します。