豚レバーについて

20代/女性 - 2012/09/20

先程、仕事の帰りに居酒屋に行き串を食べました。
最後に豚レバーの串を食べました。
表面だけ軽く炙る程度の、ほぼ生に近い状態でした。そこの店員が、かなり生に近いので明日、お腹が痛くなったらすみません。とか冗談を言ってたんですが…気になってしまいました。かなり心配性で気にする性格なので不安です。
食中毒や肝炎は、大丈夫でしょうか?
食中毒は、どれくらい様子を見ていればいいですか?教えてください。ヨロシクお願いします。