最適な減量について

30代/男性 - 2013/08/27

現在31歳の男性です。身長164センチで体重が70キロ近くあります。今年の春頃には体重が66キロだったのが徐々に増え始め、現在の夏頃では69キロ台で安定しています。
もう何年も続いたスポーツクラブでのランニングと軽い筋トレを辞め、今年の７月からボクシングジムへ２週間に１回は通うようになりました。仕事はハードな肉体労働をして、汗をかいています。
気になる点があります。これは体重が増加する前から、夕食前後には甘い菓子パンを必ずといって良いくらい食べ、晩だけどうしてもドカ食いになってしまう事です。逆に朝食は時間がなく、軽めの食事となっています。栄養バランスには気を付けており、偏食はないように思います。
今年５月での血液検査ではCPKが659もあり、総コレステロール170、HDLコレステロール60、中性脂肪49となっております。その他の血液検査はほぼ正常です。
そこで質問があります。理想としましては、60キロ前後ですが、最適な減量方法はありますでしょうか？回答よろしくお願いします。