貧血について

先日、献血に行ったところ、ヘモグロビン値が10.5ということで断られました。ついては3つ質問させてください。
1.ヘモグロビン値が10.5というのは、そんなに心配のない値なのでしょうか。また、食事に気をつけるだけで回復しますか。
2.昨年7月の血液検査で11.1だったのですが、約半年で0.5の低下というのはよくあることなのでしょうか。
3.水分不足で脱水気味になると血液が濃くなると聞いたことがあるのですが、私の場合普段からあまり水分を取らない方なのですが、水分不足で、貧血気味ということは水分を取ったら、貧血がひどくなるということになるのでしょうか。

以上3点、お忙しいところ申しわけありませんがご回答いただけると幸いです。

※私、48歳、女性、身長160センチ体重66キロです。

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