コレステロール値と血糖値が高い父の食事

60代/男性 - 2014/02/06

60代の父ですが、数年前よりコレステロールの治療を始め現在も服薬中です。その後、検診で血糖値で引っかかってしまい、糖尿病の薬を処方されてます。コレステロールは明らかに異常値のようで総コレステロールが300以上と聞いています。血糖値は不明ですが、糖尿病とは診断されてないようですがやはり高いらしく薬を処方してもらってます。これまで、コレステロールの関係で肉類等の脂ものを控えるように食事制限の指導を受けてましたが、今回血糖値も異常値が出てしまい糖質制限もかかってます。
そこで、先生方に質問ですがパン好きな父のために、GOPANというお米で作れるホームベーカリーを買おうと思うのですが、下記の物で糖質やコレステロールに問題ありますでしょうか？
お米、上新粉、薬局等で売られている糖質カットタイプの砂糖を材料にしようと思ってます。
グルテンを入れると父の事だから何個でも食べそうですし、バターを入れないと美味しくないのですが脂質制限がかかっているので入れないつもりです。ジャムも果物の甘みだけで作れる物を考えてます。
コレステロールと血糖値の異常で、これまで父が大好きだった肉類やお菓子、パン等あれもこれも駄目になってしまい見てると可哀想でなりません。あと20年くらいは元気に過ごして欲しいのですが、大好きだった物を食べさせないのも気の毒なので工夫して父が好きな物を出来るだけ食べさせたいです。もっと高齢になって胃瘻や嚥下困難になってから「しまった！」では遅いと思うので…
上記の材料で食事療法としてはクリアできるでしょうか？あと、もしご存知であればこれならお米パンに入れても大丈夫だよ！って材料がありましたらご教授下さい。