長年朝昼ご飯抜きの夫の食事について

30代/男性 - 2014/07/28

こんにちは。お忙しい中申し訳ありませんが、ご相談させてください。
新婚なのですが、夫(38歳、172cm、71kg、勤務時間11:00～23:00、帰宅後に夜ご飯)が最近太ってしまい、初めて70kgに達してお腹も常にぽっこりになってしまいとても気にしています。結婚式も控えているのでダイエットを始めました。夫は高校生ぐらいのときから朝も昼も食事をせず夜ご飯のみの生活を続けてきました。なので夜にたくさん食べるのですが、今はその夜ご飯のときにダイエットとしてまずサラダを完食してから野菜中心の食事にしました。白米が大好きで以前は必ず大盛2杯食べていましたが、今は1杯におさえています。ところがときどき夜ご飯後しばらくすると「足りない…何か食べたい…」と言うことがあります。朝も昼も食べないので夜お腹が空くのかな？と思い昼ご飯を食べることをすすめたのですが、仕事が忙しいこともありあまり乗り気ではありません。私にとっては太ったことよりも健康の方がしんぱいです。そこで質問です。
(1)朝昼ご飯抜きは健康、ダイエットに良くないでしょうか？
(2)1日3食は無理だと思うのですが、増やすべきだとしたら朝ご飯、昼ご飯、どちらでしょうか？
(3)朝、昼ご飯にはどのようなものを食べるべきでしょうか？
お忙しい中申し訳ありませんが、ご返答いただけると幸いです。よろしくお願いいたします。