汚いまな板で切ったトマト

10歳未満/男性 - 2014/08/09

6歳の息子が、祖父宅でトマトを食べました。
しかし、そのまな板が凄く汚く黄ばみもあるし水洗いくらいしかしていないまな板でした。

食べたのは、トマト5分の一くらいの大きさです。確実に一部は汚いまな板に触れていたと思います。
祖父は肉は食べないので、肉は切っていないかと思いますが魚は好きなのでしょっちゅう刺身を切ったりしています。
このような不衛生なまな板ではどのような食中毒がでる可能性が高いですか？また、食中毒になる場合は何時間くらい様子を見たらいいでしょうか？お盆に入り病院も休みになるので心配でたまりません。