真性多血症患者の食生活について

person70代以上/女性 -

母が真性多血症で、食生活についての注意点を教えてください。
鉄分の多い食事は控えた方が良い？　極力減塩の食事を心掛けるなど。

下は血液検査です。ヘマトクリット、血小板の数値が高いと思いますが、鉄分が多い食事は避けた方が良いでしょうか？
ちなみに瀉血は1度もやっていません。体に火照り感などがなければ、まだ瀉血はやらないそうです。

　 　　　　6月　　7月　　8月
WBC 　　　16.6　　16.1　　16.1
RBC　　　6.18　　6.26　　6.40
Hct 　　　49.9　　50.6　　51.7
Plt　　　　799 　　800　　854

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