生肉と手洗いについて教えてください。

30代/女性 - 2014/11/13

私は、義母の不潔さを見て、潔癖気味になってしまいました。
家はアルコールウエットで拭いたり、何かを触るとすぐに手を洗ったり。手が荒れる程です。
そして１番気になるのは生肉。
生肉を触れないどころかパックも触れなくなってしまいました。
知識が乏しいせいで余計に心配になっているのだとは自分でも思いますが…気になって仕方ありません。
生肉を触った手はハンドソープでどのくらい洗えば綺麗になりますか？
生肉を触った手を洗わず、他の物を触り、それを触って口に入れたりしたら、食中毒になったりしますか？（義母は生肉を触っても手を洗わず、次の調理を始めたり、冷蔵庫を触ります）
生肉を買う時にパックを触り、その後、手洗いをせずお財布やバックを触ったら、それから食中毒になったりしますか？
小さい子どももいて手や物を舐めたりするのでとても心配です。
生肉などの菌は乾燥すれば大丈夫と聞いたことがあるのですが本当でしょうか？

気になって仕方ないです。
よろしくお願い致します。