膠原病治療のステロイドによる副作用で糖尿病に。

person70代以上/女性 -

83歳の母のことで御相談します。
昨年秋に膠原病 血管炎が発覚し、腎臓が攻撃され 一時は年内もたないかという重篤状態を脱して、4月初めに退院しました。
今は母の妹の家にお世話になっています。今月末に娘の私が夫と近くに引っ越しして 母を看る予定です。
一日3回のインシュリン投与(朝18 昼16 夕8)も、少し認知症のためか、見守りが必要で
ステロイドのせいか、食欲がとてもあり、次の食事まで待てず、いろんなものを食べたがります。
糖尿、腎臓病のためには食べない方がいい塩分、糖分が多いものもおかまいなしで、家族が止めてもケンカになるばかりです。
高齢でもあるし、食べたい物を絶対にダメとたべさせないのもかわいそうなので、何か、食事の間、インシュリンを打たない状態で食べても あまり差し支えない食べ物はないでしょうか?
塩気のないおしゃぶり昆布やするめなど・・・・。
気づかぬうちに「おかき」などを食べてしまい、その後の夕食前の血糖値が
299まで上がってたことがあります。そんな時は 食事まで待たず、食べてしまった後にインシュリンを打って 血糖値を下げた方がいいのでしょうか?

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