卵白アレルギーでの乾燥卵白

乳幼児/男性 - 2015/06/10

アレルギーに詳しい先生、お願いいたします!!
赤ちゃんの時の血液検査で卵白アレルギーがクラス2だった２歳の男の子がいます。
はっきりとしたアレルギーは出たことがありませんが、耳掻き一杯からテストしてきました。卵嫌いでなかなかテストが出来なかったのですが、現在やっとゆで卵の卵白２分の１を食べて平気でした。
質問ですが、アレルギー専門の小児科の先生から、マヨネーズと卵ボーロは、卵料理よりこうげんち？が高いので卵料理が食べられるようになってからテストするようにと言われていました。その先生が定年退職なさってしまい、聞きたいことが聞けないでいます。
今度、乾燥卵白を使ったアイシングクッキーを育児講座で作るのですが、乾燥卵白は卵料理よりもアレルギーが出やすいものでしょうか？
卵ボーロがダメとかいう理由もよくわからなくて、心配になってきました。