高齢者の食事の作り方

40代/女性 - 2015/07/19

実家の母(86歳)の事で質問させていただきます。
認知症はそれほどでもないのですが、歯が悪くなり今治療中で前歯しかないんですね。
全部歯が出来上がるまであと3か月弱くらいはかかると言われたんです。
もう数か月は通っているんですが、骨粗しょう症の薬を飲んでいたためやっと先日歯を抜いて、進めてもらっているところです。
数か月前からやわらかいものしか食べられずゆっくり前歯だけで食べていたんですが、数日前からかむのも面倒になってきたらしく、おじやのようなのもでかまないで飲むしかないと母が言っています。
おかゆのようなものだけでは栄養が偏ってしまうと思うんですが、野菜ジュースのようなものは嫌だと言いますし、どのような食事をあたえたら良いのでしょうか？
ひとり暮らしで、ヘルパーさんも入ってもらってはいますが、自分では食べることはできます。
どうぞ、よろしくお願いいたします。