離乳食の鶏団子が半生状態でした。

乳幼児/女性 - 2015/07/26

先程、10ヶ月の娘に離乳食を食べさせていたところ、鶏肉の肉団子が半生の状態でした。
ほぼ完食状態で、残り一口の時に気がつきました。
市販の鶏団子（生のつくね）で、昨日が製造日、消費期限は本日となっていました。
茹でて火を通したつもりでしたが、足りなかったようです…

今後、娘の様子のどのようなところに気をつけてみていけばよいでしょうか。
考えられる症状も合わせて教えていただければよいでしょうか。