急激な体重増加（3日で5キロ）するのでしょうか？

20代/女性 - 2015/08/25

3ヶ月前より過敏性胃腸症候群になり、68キロから52.7キロまで体重が減少しました。体調が良くなってきたので金、土、日と以下のような食事をしました。
金曜日、お寿司を2皿程度など400キロカロリー程度。土曜日、キャベツの味噌汁やミノの焼肉や切り干し大根のおやき、わかめスープなど1200キロカロリー程度。日曜日、キャベツの味噌汁、ささみスモーク、たくあんの漬物、納豆、ハンバーガーなど1800キロカロリー程度。
その後、日曜日の夜から急激に気持ち悪くなり、便も出ず、月曜日の朝に体重を測ったら58キロになっていました。浮腫みも酷く、身体が痛い程です。この3日で5キロも太るほど食べてしまったのでしょうか？過敏性胃腸症候群で今まで食べなかった分を吸収してるとはいえ、こんなに一度に吸収されて、5キロも3日で太るのですか？