鶏肉の加熱温度が低い場合の食中毒について

40代/女性 - 2015/12/11

鶏肉の調理方法をあやまりました。食中毒になるとしたら食べてどれくらいたってからでしょうか。沸騰した湯4リットルに250グラムの鶏胸肉を袋に入れてから入れてすぐに火を消し、8時間放置するという方法で鶏ハムを作りました。中まで完全に火が通った状態だったので、おいしくいただきましたが、後から調べるとこの方法では加熱温度が低く、食中毒になる可能性があると知りました。生には見えなかったのですが、それでも食中毒になる可能性はあるのでしょうか。また、6歳の子どもも食べてしまったので心配です。