離乳食の再加熱について

40代/女性 - 2016/01/19

いつもお世話になりまして、本当にありがとうございます。

先日、イギリスでTV番組を見ていたら、「お米を再加熱して食べるのは肉類を再加熱して食べるよりも危険」とあり、驚いてしまいました。

念の為、NHS（国営医療制度）のHPでも確認してみたところ、やはり、再加熱のお米は食中毒の危険があるとの事でした。

日本人は炊飯器にお米を保存していますし、炒飯を作る時は冷や飯から作るのが普通なので、保存日数（１～２日）や保存方法（冷蔵や冷凍など）に気を付けていれば、大丈夫かと思っていましたが、、、。

今まで離乳食のおかゆもまとめて作り、小分けにして冷凍保存し、レンジで再加熱して食べさせていたのですが、隅々まで高熱で再加熱出来ていたかというと、そうでなかった事も多かったと思います。

そこで質問です。

１．今、娘は生後１０カ月（数日後に１１カ月）で、お蔭さまで元気に生活していますし、食事で吐いたり下痢したりといった事もなかったのですが、もし、軽い食中毒をしていたとして、何か後遺症などがあったり、今後気を付けて見ておかないといけない事などあるでしょうか。ちなみに、最後にお米を食べたのは１週間程前で、体調などに変化はありません。

２．今後は再加熱をしっかりとやっていこうと思っているのですが、どれ位再加熱すれば、安全なのでしょうか。

質問は以上です。どうぞ宜しくお願い申し上げます。