Q

苦いかぼちゃを食べた

質問者:どらちゃん さん
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よろしくお願いいたします。
今日の夕食にかぼちゃの煮物を出しました。
私が口にしたところ苦味を感じました。家族全員食べましたが子供は一番上の子と一番下の子は苦いと言い一口程度食べて残しました。ただ真ん中の子は普通に食べきってしまい更に他の子達が残した分も食べてしまってました。主人は苦味を感じなかったと言ってましたが今、鼻の調子が悪い為、味覚はアテに出来ません。苦いと思いつつも南瓜自体の見た目も腐ったりした感じもなかった為、私も自分の物は食べきってしまいました。しかし、その後ネットで調べてみると食べない方がよいとの記載があり、名前は忘れましたが含まれている成分が食中毒になるとの事。食べたあとで今更ですがとても不安です。真ん中の子は2つも食べてしまいましたし、他の子達も残しはしたものの一口程度は食べてしまいました。かぼちゃはスーパーで購入した物でメキシコ産の物でした。やはり食中毒を起こす可能性は高いのでしょうか?
(10歳未満/女性)

いけざわレディ-スクリニック「 池澤 孝夫 先生
婦人科

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池澤 孝夫先生

ネットで調べると・・・

流通業者の方から、輸入したカボチャについて「苦味があるという苦情がある」と相談いただきました。ニガウリのように常に苦い野菜については、その苦味成分について、解析することは比較的容易です。たぶん、輸入カボチャすべてが苦いわけではなく、ごく一部の果実で苦かったものと推測しますが、こういった苦情への対応は大変難しいと思われます。同じロットのカボチャが手元にあったとしても、食べてみるまでは苦いかどうかわかりません。分析センターに送って分析したとしても、分析したものが苦味果かどうか不明です。1個2個では苦味果にあたる確率が低いので100個分析依頼したら、莫大な金を要求されます。それ以前に、カボチャの苦味成分について、依頼分析を受け入れる機関は国内に皆無なのではないでしょうか?
 一般論ですが、カボチャのようなウリ科植物はククルビタシンという苦味成分を含む場合があります。カボチャの苦味もククルビタシンである可能性が高いと思われます。ネット上には、ククルビタシンは抗ガン成分のように書かれる場合がありますが、毒性も強い物質です。Journal of Food Protection (1985)43, 50-51 には、カボチャの仲間(日本で食べるカボチャとは種が異なる)の苦い果実を、エサに10%混ぜて、10週間マウスに食べさせたら、全部死んでしまったと書かれ、原因はククルビタシンであると考察しています。普段、苦味を感じない、キュウリやカボチャで強い苦味を感じたら、無理に食べない方がよいかもしれません。ニガウリの苦味もククルビタシンによるもの(細かな化学構造は植物によって異なる)ですが、これまで食経験もありますので、大過剰に摂らない限り問題がないはずですが。
 

池澤 孝夫先生

では、何故輸入カボチャにククルビタシンが含まれたのか?ウリ科であるカボチャの祖先は苦いものも多かったのではないでしょうか?それを祖先達が苦心して苦味をなくしたのが、現在のカボチャでしょう。日本でとれるカボチャは、育種家達の努力の末、苦味がなくて、日本人に好まれる味や食感のカボチャを育成されました。海外で日本人向きのカボチャを作るとしたら・・・・?日本のタネに近いものが入手でき、そのまま栽培できればよいのですが、気候、風土などが異なります。そこで、現地にあるカボチャと、日本のカボチャに近いものを掛け合わせして、日本人の好むカボチャを作ろうとするのではないでしょうか?そうした場合、日本のカボチャのタネとは少し違いますので、本来のカボチャが持っていた「苦味」が出ることもあるのかなと考えました。

どらちゃんさん

詳しく調べて頂きありがとうございます。
今まで数えられないほど、かぼちゃは口にしてきてますが苦味を感じたのは初めてでした。なので口にした時点で食べなければ良かったのでしょうが、まだ買ったばかりの物でしたし見た目も特に異常がなかったので、こんな南瓜もあるのかな程度で食べてしまいました。食べ終えてからネットで調べ食べない方がよいとの事でしたので鍋に残っていた分は破棄しました。毒性が強いとの事ですが、ではどの程度食べてしまうと危険なのでしょうか?

池澤 孝夫先生

マウスの実験からすると人では丸々1個食べても全く無害でしょう。

どらちゃんさん

再度お返事くださりありがとうございます。
購入したかぼちゃは2/3程の物でした。それを家族で食べた上にまだ鍋に残っていた分もありましたので量的には心配なさそうで安心しました。しばらくは様子を見て体調の変化に気を付けておきたいとは思います。

ななみこ 先生
呼吸器外科

ななみこ先生

どらちゃんさん、こんばんは。
様子観察でよいと思いますよ。
水分を多めに摂る様にしてください。
食中毒になる可能性は低いと思います。
お大事になさってください。
ご質問ありがとうございました。

どらちゃんさん

お返事ありがとうございます。
水分を多めに摂るようにします。食中毒になる可能性は低いとの事で少しホッとしました。真ん中の子が家族の中では一番多く食べてしまっているので不安ですが。どれくらい様子を見て異常がなければ安心してよいですか?

ななみこ先生

どらちゃんさん、お返事ありがとうございます。
1~2日間の様子観察で大丈夫と思いますよ。
また、何かございましたら、気軽にご質問してください。
お大事にしてくださいね。

ゆみた先生 先生
全科

ゆみた先生先生

問題ないと思われます。
受診の必要は現状ありません。経過を見て下さい。
腹痛下痢嘔吐などがご家族に同時に発症した場合は、保健所に相談する事になりますが、可能性は限りなく低いでしょう。

どらちゃんさん

お返事ありがとうございます。
可能性が低いとの事で少しホッとしました。
しばらく経過を見て教えて頂いた症状等が現れたら医療機関を受診するようにします。とりあえずどのくらい様子を見て異常がなければ安心していいですか?

ゆみた先生先生

カボチャの苦味だったとは思うのですが、カボチャがいたんでそれが食中毒の原因になるとすれば、潜伏期の短いもので数時間、長いもので1週間程度がめやすでしょうか。 
これといって原因菌を思いつくことができませんので、食中毒菌の一般論を書かせていただきました。

どらちゃんさん

再度お返事下さりありがとうございます。
傷みではなく、かぼちゃ自体の苦味であったと思います。いずれにせよ、1週間程体調に変化がなければ問題ないと考えてよいでしょうか。

ゆみた先生先生

それで問題ないです。
ただ、たとえ1週間以内に体調を崩された場合でも、時節柄、寒暖の差が激しく、また、胃腸風邪やインフルエンザの流行っている季節ですので、もし体調を崩された場合、食中毒以外の原因の方が可能性として高いです。

病院に受診した際に念のためカボチャの件をお話しされるのは良いと思います。

どらちゃんさん

お返事ありがとうございます。
そうですね。時期的に体調を崩しやすいので食中毒とも限りませんね。今日も特に変わりはないようです。今朝、排便がありましたがいつも通りで下痢ではありませんでした。腹痛や発熱等もないのでとりあえずホッとしていますがもうしばらく様子をしっかり見ておこうと思います。

体調不良で病院を受診した際は念の為、かぼちゃの件も伝えたいと思います。

omeme眼科医 先生
眼科

omeme眼科医先生

問題ない場合のほうが多いと思います。念のため経過を見てください。嘔吐下痢などあれば診察を受けられるといいと思います。

どらちゃんさん

お返事ありがとうございます。
真ん中の子は家族の中でも一番多く食べてしまっているので不安ですが経過を見て教えて頂いた症状が、現れたら医療機関を受診するようにします。とりあえずどれくらい様子を見て異常がなければ安心してよいですか?

omeme眼科医先生

数日でいいでしょう。今朝はいかがでしょうか。

どらちゃんさん

お返事ありがとうございます。
数日は体調の変化に十分注意しておきたいと思います。
今も特に変わりはないようです。今朝は排便もありましたが下痢ではなくいつも通りの便でした。腹痛等の訴えもなく今もおやつをしっかり食べております。とりあえず元気に過ごしていますのでホッとしていますが、まだ数日は注意して観察しておきます。

omeme眼科医先生

恐らく大丈夫だと思います。おだいじになさってくださいね。

omeme眼科医先生

その後はいかがでしょうか。大丈夫でしたでしょうか。おだいじになさってください。

どらちゃんさん

気にかけて下さりありがとうございます。
一番心配していた真ん中の子供を初め、その他家族の者も腹痛や下痢などの症状が出る事もなく食中毒の心配はなさそうです。これからは普段と違うような味や匂いを感じたら見た目に異常がなくても破棄するなど気を付けたいと思います。

omeme眼科医先生

それはよかったです。そうですね。そうなさってみてくださいね。
おだいじになさってください。

miamin 先生
皮膚科

miamin先生

その程度であれば問題ないと思いますよ。心配ないです。

どらちゃんさん

お返事ありがとうございます。
上と下の子は一口程度と少量なのですが真ん中が自分の分も食べた上に他の子達が残した分まで食べきってしまったので家族の中では一番多く食べてるので心配しています。どれくらい様子を見て異常がなければ安心してよいですか?

miamin先生

普通は1日程度様子をみれば大丈夫だと思いますが。

masatochan 先生
耳鼻咽喉科

masatochan先生

心配ないと思いますので様子を観てください。

どらちゃんさん

お返事ありがとうございます。
心配ないとの事で少しホッとしました。
真ん中の子が家族の中では一番多く食べてしまっているので不安ですが。どれくらい様子を見て異常がなければ安心してよいですか?

masatochan先生

1日症状がないなら心配ないと思います。

たけぽん 先生
小児内科

たけぽん先生

1口程度であれば、特には問題ありませんよ

どらちゃんさん

お返事ありがとうございます。
上の子と下の子は一口程度なのですが問題は真ん中の子で自分の分を食べ終えて更に他の子達か残した分まで食べきってしまっているので特に心配しています。どれくらい様子を見て異常がなければ安心してよいですか?

たけぽん先生

だいたい24時間程度ですよ

どらちゃんさん

お返事ありがとうございます。
様子を見ておきます。

ゲン 先生
泌尿器科

ゲン先生

症状が出てから気にすればよいでしょう。

久留米大学病院 陶山 俊輔 先生
泌尿器科

プロフィールを見る

陶山 俊輔先生

一口程度であれば大丈夫ですよ(^◇^)

どらちゃんさん

お返事ありがとうございます。
二人の子供は一口程度ですが一人の子は自分の分を完食した上に他の二人の子供が残した分まで食べきってしまったので家族の中では一番多く食べてしまいました。食べ終えて2時間弱経ちますが今のところ腹痛や嘔吐下痢などの症状も訴えもありません。私も今のところ変わった事はないです。だいたいどれくらい様子を見て異常がなければ安心してよいですか?

陶山 俊輔先生

おはようございます、本日何もなければ何もないでしょうヾ(≧▽≦)ノ

アギト響鬼 先生
一般内科

アギト響鬼先生

その程度であれば心配はありません。

どらちゃんさん

お返事ありがとうございます。
心配ないとの事で少しホッとしました。真ん中の子が家族の中では一番多く食べてしまっているので不安ですが。どれくらい様子を見て異常がなければ安心してよいですか?

しるふぃーゆ 先生
循環器内科

しるふぃーゆ先生

そのくらいなら問題ないですよ。

どらちゃんさん

お返事ありがとうございます。
真ん中の子は自分の分を食べ終えて更に他の子達の分も食べきってしまったので量的には2個ちょっと食べていますが大丈夫でしょうか?1つの大きさはタバコの箱の2/3くらいの大きさのかぼちゃです。どれくらい様子を見て異常がなければ安心してよいですか?

しるふぃーゆ先生

明日までに何も起こらなければ問題ないです。

どらちゃんさん

お返事ありがとうございます。
様子をしっかりみておきます。

しるふぃーゆ先生

どういたしまして。また何かありましたらご相談ください。

オカメ 先生
一般内科

オカメ先生

その程度なら、問題ないです。

aaa 先生
小児科

aaa先生

通常は、問題ないと思います。

あば 先生
皮膚科

あば先生

問題ないと思います。

どらちゃんさん

お返事ありがとうございます。
問題ないとの事で少しホッとしました。

小児科大好き医師 先生
小児科

小児科大好き医師先生

だいじょうぶ

どらちゃんさん

ありがとうございます。

小児科大好き医師先生

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